Förra året och årets ritningar

Förra året gjorde jag en ritning i mobilen för att hålla koll på vart jag odlade vilken sort av olika grödor.

1. Sommarmorot GUL Mörkgrön Jaune du doubs. VIT Beige white satin (daucus carota)

2. GUL höstmorot Yellowstone ssp. Sativus

3. ORANGE vintermorot chantenay red cored 3’

4. Morot RÖDA sommarmorötter Samurai F1’

5. Rödbeta mörkgrön Rote Kugel 2 Gul Detroit 2

Verkligen ingen vacker ritning men det har varit bra när jag funderat på årets odling och vilka som funkade bra och inte. Jag fick ingen bra skörd i badkar 1, inte en vit morot dök upp. Och salladen i pallkrage 2 dök inte heller upp. Och några frön i den runda var från 2013 och blev inte heller nått av.

Morötter ska sättas på olika platser varje år men med årets planering får det bli byte av färg och sorts morot annars lyckas jag inte.

I år blev det på papper, kanske ändrar i mobilen sen.

Längtar tills jag kan börja sätta fröna i jorden, några kanske kommer ner nästa helg…får se.

Ett steg i fryst riktning

2015 började jag att skriva ett inlägg med rubriken ”Bland bara frysta belgare” som handlade om broccoli och besvikelsen att i ett land som Sverige finns det flera företag som har frysta grönsaker men inga som kan frysa in vår vackra broccoli eller blomkål.

Idag skulle jag göra en ädelostsås med pasta och broccoli. Jag gick i godan ro till affären och insåg att all fryst broccoli var från belgien/spanien eller litauen. Någon var tillockmed packad i Peru!
Likadant när jag kom till det färska sortimentet! Spanskt och något mer.

Det inlägget publicerades aldrig men enda sen den dagen har jag tänkt att jag ska köpa broccoli och blomkål när den är i säsong i Sverige och sen själv frysa ner. Så att jag kan äta min broccoli med gott samvete. Jag vet inte hur många gånger jag köpt fler buketter för att frysa ner och de har tyvärr många gånger hamnat i kompost eller i bästa fall blivit någon annan maträtt. Men idag när jag ända var i gång och koka soppa, rödbetor och rostade pumpa så lyckades jag äntligen!!!

Så under tiden jag skrivet inlägget håller blomkål och broccoli på att svala i köket. Det kanske inte blir så många påsar men jag har i alla fall chansen i vinter och vår när broccolisuget blir stort att ta fram några svenska buketter.

Hur gör du? Har du också reagerat på att vissa av våra svenska grönsaker är svåra att få tag på frysta? Sparris är en annan jag älskar men så ofta har dåligt samvete när jag köper utländsk. Där lyckades jag att köpa några få buntar i år och frysa in. Men visst är det verkligen skrämmande att vi inte kan ha bättre frysta grönsaksindustri i Sverige.

 

Mina gula morötter

Jag har de senaste dagarna jobbat på att få upp mina gula morötter. Jag sådde fyra olika sorter, har fått så igen en gång efter en månad och jag har varit rätt missnöjd när jag vittjat mina badkar för jag har sett min mans badkar fulla med orangea morötter. MEN i går när jag skulle dra upp alla morötter och blastat av blev det en 10 liters hink full med små och stora gula morötter både sommar och höst. Och mina höstmorötter blev mest tjocka och ganska korta.

Fast jag drog upp en bamsing på 35 centimeter och den vägde närmare 600 gram. Och det mest fantastiska är att trots sin tjocklek så är gula morötter sällan träiga eller trådiga. Utan mer söt och saftig. Så igår och idag har jag lagt in morötter i 1-2-3 lag och de i lagom storlek har blivit små påsar med wokmorötter. Det har blivit en gigantisk morotskaka. De minsta fick bli grunden till en rostade grönsaker i ugn idag. I juni-juli kokade jag gula tomater på höjden och bredden och djupet i två veckor och nu luktar det morot överallt i vårt KorpetHabo. När jag nu är klar med mina morötter återstår rödbetorna och det lilla gigantiska projektet med att ta hand om Mr Ts skörd som säkert är tre gånger så stor som min. Nästa år får han bara ett badkar och jag tre. hihi.

Vill du ha ett recept på min inläggning med julig smak —> JULIGA MORÖTTER 

 

Lusseskorpor

I förra veckan var det Jul i Juli och jag hämtade upp lussekatter till ett av fredagens fikastunder. Insåg att mina sparade bullar smaka frys och fryst, inte så där härligt saffransdoftande. Och vi behöver platsen så ikväll gjorde jag slag i saken och skar upp mina lussekatter.

Jag och mannen hjälptes åt att langa en centimeters skivor på plåtar.

Och sen skjuts in i ugnen. 100 grader och efter en halvtimme bytte jag plats på plåtarna. Vi har ingen varmluftsugn men det funkade med två plåtar ändå.

Jag satte även en gaffel i luckan så fukten kunde pysa ut sista halvtimmen. Nu har jag stängt av ugnen, öppnat luckan men låter skorporna ligga över natt och torka till det sista. Och första provsmaken va godkända och det mesta av fryssmaken har pyst bort.

Höstens lussebullslängtan kan nog stillas endel av dessa mumsiga skorpor.

Har du testat göra skorpor av nått gammalt bröd?

SMAKLIGT GOTT!

Ärtskidsoppa

Igår när jag satt och petade ur sockerärtor ur övermogna skidor sorterade jag ut de ärtskidor som ändå kändes fräscha och hade kvar sockrig smak. Det blev tillslut en rejäl hög som jag inte ville bara slänga. Mr T kom hem och vi funderade vad vi skulle göra av allt ärtgrönt. Jag va inne på att fräsa i olja. Men då föreslog Mr T soppa.

Jättesvårt att fota men väldigt enkel soppa.

Skräpsoppa på sockerärtskidor

Ingredienser

1 liter vatten

1 liter ärtskidor

2 buljongtärningar grönsaks

1 rejäl nypa tomatsalt

1,5 dl sockerärtor

Smula buljongtärningarna och koka allt i 7-10 minuter

Mixa med stavmixer till slät soppa. (Kan bli lite trådar att rensa från mixerstaven)

Redning

2 dl kallt vatten

2 msk vetemjöl

Skaka redningen klumpfri och vispa i soppan.

Koka upp och puttra några minuter. Vill du ha tjockare soppa får du koka längre.

Inte lätt att fota soppa men men.

Tillbehör

Några sockerärtor

Grönkålschips

Rostad Frömix från Skeby gårdar

Soppan blev lite tunn, innehåll en och annan tråd men kändes ändå bättre än att bara kompostera. Och det blev lunch till oss två i två dagar. Och jag slängde snabbt ihop lite matiga amerikanska havrepannkakor för att bli mer fullvärdig lunch. Nästa gång slänger vi nog i lite potatis också.

SMAKLIGT GOTT

Grönkålschips i olika olja

Jag har länge velat testa att odla grönkål. Älskar verkligen denna grönsak. Köper ofta det hos Söderlinds som ligger en bit från oss. Har även köpt i affär när det varit svensk säsong och avundats min vän Anna när hon kommit år efter år med fantastisk grönkål till mitt jobb.

Våra nya odlingar i år. Och till höger grönkålen som tog sig fantastiskt bra, nästan för bra. Jag har dragit upp plantor och gett bort. Men som nybörjare så har jag inte riktigt fattat om jag ska vänta och skörda till vintern. Men efter ha frågat två experter (enligt mig) så tog jag det stora steget idag och plocka mig en bukett av nedersta blad som inte hunnit bli gula.

En bukett grönkål mot en faluröd vägg

Kände mig så rik. Så jag drog igång ugnen på en gång för att göra Grönkålschips.

Jag brukar alltid leta fram receptet från Zeta. Där förordas 150 grader i 15-20 minuter. Det är ett gradantal som passar mig som ofta kan missa när klockan ringer. Jag sköljde noga och repade mina stjälkar. Känns som kålen mått lite illa av allt regn och sen har jag nog ändå lyckats få små ”gynnare” men det blev två plåtar ändå.

Så jag passade på att göra lite expriment.

En plåt fick bli med Svensk Raps Stek Olja från Kloka med smörsmak.

En plåt körde jag just Zeta olivolja (vanlig ingen jungfru variant)

Sen när de är knapriga och goda så vänder jag i flingsalt och det va då jag gjorde en tredje variant…med gult tomatsalt.

När allt svalnat la jag upp det lite snyggt på ett våningsfat för att kunna skilja på varianterna.

Grönkålschips i vånings tårtfat
Ibland måste en piffa lite för att bilden ska bli fin. I bakgrunden ser ni grönkålsrabatten lite suddigt. Foto: Charlie Cramer

De med smör och raps blev djupare smak, men också flottigare. Olivoljan mer torr smak men tyvärr är den oljan inte svensk. Allra godast blev det med tomatsalt så det lär bli nya standarden. Så lycklig att jag nu gjort chips på egenodlad grönkål. Vilken rikedom.

Och vackert är det också. Jag testade även att ta de smalaste stjälkarna och köra i ugnen men det va inget jag rekommenderar.

SMAKLIGT GOTT

Vi drunknar i sockerärtor

Jag odlade sockerärtor för kanske sju år sen och hann inte riktigt ta hand om skidorna innan de blev stora runda ärtor och torra skal. Då mådde jag nog rätt dåligt också och jag la ner odlandet.

I år har odlingsglädjen varit på topp och jag puttade ner en massa ärtor i våra två nya pallkragar. Och OJ vad de har växt.

Efter flera dagars regn tog jag mig ut och skulle plocka av lite sockerärtor men gav upp efter en tredjedel. Många har blivit runda ärtor men det finns fortfarande massor som är små och sockriga.

De la jag i fryspåsar men högen nedan ska jag ta tag imorgon efter jobbet och nog hämta resten också.

Kommer berätta mer om vilka olika sorter jag odlat. Men det är verkligen ett sockerärtsår. Underbart! För är det något jag irriterat mig på i butikerna så är det alla sockerärtor från Sydamerika. Galet när vi har möjligheten att odla här i Sverige. Om jag bara är lite snabbare så kommer jag kunna frysa in många påsar med härliga sockerärtor till soppor och wok i höst och vinter. Nu käkar jag så många jag bara orkar och lägger färska i sallad.

Smakligt Gott

Höstliga soppor

Vi har inte tagit hand om alla våra morötter än, det måste nog bli veckans uppdrag. Ska bli kul sen och räkna ihop hur många morötter vi skördat!
Blir inget exakt tal för morötter, för ofta har vi masat i oss ett gäng eller skurit sönder innan vi räknat men Palsternackor och rödbetor vet vi exakt!

Det kommer dyka upp fler och fler inlägg här, allt eftersom höst övergår i vinter-halv(v)år!

Bland annat blir det recension av glöggarna jag smakat på!

Appropå soppa så lyckades jag slänga i malen vitpeppar i min soppa i torsdags i stället för svartpeppar! Det blev pepprigt det!
Men med halvliter mjölk och lite vatten, gick även den soppan att rädda!

SMAKLIGT GOTT